A brasileiríssima cachaça é a bebida alcoólica mais consumida pelos brasileiros, com mais de 70 milhões de doses diárias. Produzida com cana-de-açúcar da melhor variedade, a bebida pode passar por processo artesanal ou industrial, ou ainda ser aromatizada com ervas ou frutas”, ressalta Gustavo Lorente Bernardes – Sócio Fundador da D’Gusta Cachaçaria . 
O decreto 6871/2009 define cachaça como destilado de cana-de-açúcar, com graduação alcoólica em torno de 38% a 48 %. A bebida não pode se originar da destilação da banana por exemplo e nem pode ter adição de frutas, especiarias e ou lascas de madeiras. Quando apresenta cor, aroma e sabor de banana é porque foi customizada com a adição desta fruta. Nesse caso, o nome deve ser bebida alcoólica mista. Entretanto, popularmente, a bebida é conhecida como cachaça de banana.
Para ganhar atributos de frutas ou ervas, a cachaça deve passar por um período de repouso e armazenagem até obter cor, sabor e aroma desses ingredientes. Ao fim do processo, denominamos de bebida alcoólica mista ou popularmente chamada de “bebida saborizada